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3分钟学会看英文菜单的秘诀

celia 于2014-11-15发布 l 已有人浏览
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周末在家做什么??做菜呀!一起学习菜单英语可能用到的实用词汇吧

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【海鲜类食材TOP5】
1.Salmon(三文鱼)
代表菜:Smoked Salmon(烟熏三文鱼)
2.Tuna Fish(金枪鱼)
代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金枪鱼排)
3.Sole(比目鱼)
代表菜:Pan-fried Whole Sole(剪比目鱼)
4.Lobster(龙虾)
代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龙虾)
5.Mussel(青口贝)
代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷兰汁青口贝)

【肉类食材TOP5】
1.Turkey(火鸡)
代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)
2.T-Bone(牛仔骨)
代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)
3.Spare Ribs(猪肋骨)
代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)
4.Pork/Lamb Chop(猪/羊排)
代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)
5.Ham/Bacon(火腿/培根)
代表菜:Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)

【面包类食材TOP5】
1.Croissant(牛角包)
2.Danish(丹麦起酥)
3.Whole Wheat Bread(全麦面包)
4.French Baguette(法棍面包)
5.Toast(吐司面包)

【调味料类食材TOP5】
1.Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪
2.Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料
3.Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包
4.Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱
5.Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳

烹制技术

1.Grilled(烧烤)
代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls(烧瓤春鸡卷)
2.Stewed/Braise(炖)
代表菜:Stewed Beef(红烩牛肉)
3.Sizzling(铁板)
代表菜:Sizzling Sirloin Steak(铁板西冷牛排)
4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)
代表菜:Deep-Fried Pork Chop(炸猪排)
5.Barbecued(烧烤)
代表菜:Barbecued Spare Ribs(烧烤排骨)

【甜点烹制分类】
Milk Shake(奶昔)
代表菜:Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)
2.Sherbets(冰霜)
代表菜:Mango Sherbets(芒果冰霜)
3.Pudding(布丁)
代表菜:Vanilla Pudding(香草布丁)
4.Mousse(慕斯)
代表菜:Passion Mousse(热情果慕斯)
5.Puff(泡芙)
代表菜:Puff with Fruit(水果泡芙)

【意大利面分类】
Pasta:意大利面的统称
Spaghtii:实心的细长面条
Macaroni:意大利空心面
Lasagne:千层面

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